作法一、原材料蒜头、山西陈醋、白砂糖作法
1、蒜头削皮，清洗，晾晒水份。
2、随后盛放在没有水无油渍的器材中。
3、倒上未过蒜粒的醋，加上适当糖。
4、密封性后室内温度储存，掉色进味后服用。
小技巧
1、蒜粒清洗以后要晾晒或擦拭表层的水份。
2、能够依据自身的爱好挑选醋的种类。3、糖的量自身把握，放糖以后能够先尝一尝汁的酸糖度是不是适合。
4、盛放器材*好是采用夹层玻璃及陶瓷产品，不能用铁、铝和塑胶制品。5、盛放器材要维持没有水无油渍。6、拿取泡好的蒜粒时，器材还要维持干净没有水无油渍。7、泡蒜以后的汁儿能用来做煮肉炖鱼和拌凉菜的调味品，很美味。
原材料丝瓜，萝卜，红萝卜，小辣椒，白米醋1瓶，泡野山椒1瓶子，白砂糖少量作法
1、把要泡的食物清洗、控干水份、切一小块(按自身爱好)。
2、把丝瓜的内瓤除掉。3、切完的食物装进玻璃瓶子中。
4、添加小米椒、糖、醋，密闭式，不必过满。夏天大半天，春秋季节一天，冬天一天半就可食。我今天早上泡的，吃饭时就端出来咯，除开丝瓜特酸外，味儿很非常好，健脾开胃!
小技巧
1、水肿的人，常常饮服少量醋沸水，有非常好的消肿功效。
2、醋针对胃溃疡及胃酸过多者;过敏症状、低血压者*吃。
3、骨折病人医治期内勿食用醋。
4、可依据溫度转变和本人爱好的酸值灵便把握菜的侵泡時间。
5、制作过程中不可以有一丁点油哦。6、泡过几回菜之后，醋就不容易那麼酸了，可是不必扔掉，那好可惜。把每一次泡过的醋搜集到一个大些的菏叶坛里，用于制作泡菜，一样味美身心健康。
